Tartufi di Altamura 


In Puglia si raccolgono tartufi di Altamura di diverse specie: nel territorio della Comunità Montana del Gargano si trova la zona di maggior interesse produttivo dove si raccolgono interessanti quantità di Scorzone, Uncinato, Mesenterico e Bianchetto. Il Bianchetto si ritrova anche nelle pinete situate a livello del mare fino al Metapontino. Tra i tartufi pugliesi vi è anche il Tartufo Nero Pregiato, il Tartufo Estivo e Uncinato. Nel territorio del parco dell’Alta Murgia si trova soprattutto il bianchetto, un’eccellenza pugliese riconosciuta in tutta Italia. Si tratta di un tartufo intermedio tra il bianco pregiato e il nero estivo, in quanto esteticamente è simile al bianco pregiato, ma risulta essere meno prepotente nei profumi rispetto al bianco. È invece più intenso rispetto allo scorzone estivo. Questo genere di tartufo è l'ideale per impreziosire tutte le pietanze della cucina tipica pugliese. I tartufi di Altamura costituiscono un’altra eccellenza della regione che si aggiunge alla lista di ingredienti e materie prime adoperate dal ristorante. Il locale infatti sostiene e incoraggia l’economia locale, offrendo ai propri clienti solo prodotti freschi e materie prime di qualità. La tradizione pugliese è fatta di cose semplici, di passione per il cibo e per ciò che la terra offre. Questo è lo spirito guida del ristorante, che si impegna per offrire al cliente un’esperienza culinaria appagante e soddisfacente. Gli ingredienti che vengono adoperati per realizzare i piatti sono tutti di provenienza locale, con l’aggiunta di prodotti internazionali per creare un piatto sfizioso e creativo. Grazie al menu variegato e all’ambiente caldo e accogliente che il locale offre, i clienti potranno trascorrere una piacevole serata all’insegna dell’ottimo cibo a costi decisamente contenuti e gustando le prelibatezze di una cucina senza tempo, rivisitata per aggiungere un tocco creativo ed ingredienti di provenienza internazionale. Il personale, gentile e cortese, è a disposizione del cliente per garantire un’accoglienza speciale e un servizio impeccabile.